Purificación y caracterización de una bacteriocina producida por lactococcus lactis CRL 291 de Rivas Marisa Ayelen
Objetivo General: Caracterización preliminar de la sustancia antimicrobiana producida por lactococcus lactis CRL291, cepa aislada de un queso artesanal de Tafí del Valle.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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