Bacterias lácticas de alta montaña: caracterización de propiedades tecnológicas de Rivas Rául Alberto
Objetivo general: Caracterización de propiedades tecnológicas de interés en bacterias lácticas (BL), aisladas de la zona montañosa del departamento Tinogasta-Catamarca-Argentina a 5000 m de altura, para su potencial uso en la industria alimentaria.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2006 | ||
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| 502 | |b Tesina de grado de la licenciatura en Biotecnología |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2006 |g Trabajo realizado en CERELA. CONICET | ||
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