Bacterias lácticas de alta montaña: caracterización de propiedades tecnológicas de Rivas Rául Alberto
Objetivo general: Caracterización de propiedades tecnológicas de interés en bacterias lácticas (BL), aisladas de la zona montañosa del departamento Tinogasta-Catamarca-Argentina a 5000 m de altura, para su potencial uso en la industria alimentaria.
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- español
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