Aspectos fisiológicos y tecnológicos de Lactococcus lactis CRL 1584, potencial probiótico para ranicultura de Guidoli, Marcos Gabriel
El objetivo de este trabajo es profundizar en el conocimiento de la actividad inhibidora de Lactococcus lactis CRL 1584 sobre Citrobacter freundi y estudiar las propiedades de la BL durante el proceso de liofilización y su conservación en el tiempo.
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