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Encapsulación de bacterias con actividad Cinamil Esterasa. potencial uso en alimentos funcionales de Lescano, Adrián Esteban

El objetivo de este trabajo es seleccionar bacterias lácticas con actividad feruloil esterasa.

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Lescano, Adrián Esteban
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Etiquetas:: Agregar Etiqueta
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