"cambios en células del género Salmonella asociados a concentraciones de fosfato en el medio. Implicancia en toxinfecciones alimentarias" de Viola, Carolina María
El objetivo de este trabajo es determinar como las concentraciones de fosfato modifican el crecimiento y la sobrevivencia de cepas de Salmonella entérica en alimentos y sobre las superficies utilizadas en la industria alimentaria.
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