"Efecto de compuestos fenólicos sobre el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas implicadas en la industria alimentaria" de Alberto, María Rosa
El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de los compuestos fenólicos de vino sobre el crecimiento y metabolismo de una cepa de Lactobacillus hilgardii aislada de vino, con potencialidad de producir histamina, amina biógena tóxica para el hombre.
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Otros Autores:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Etiquetas:
-
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | bioquimica:413 | ||
| 003 | AR-SmtUNBF | ||
| 005 | 20260220101716.0 | ||
| 008 | 220425s2002 ag acdofr 001 0 spa d | ||
| 040 | |a AR-SmtUNBF |b spa |c AR-SmtUNBF |e rda | ||
| 041 | |a spa | ||
| 100 | 1 | |9 4021 |a Alberto, María Rosa |d 2002 | |
| 245 | |a "Efecto de compuestos fenólicos sobre el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas implicadas en la industria alimentaria" de Alberto, María Rosa |c Director de Tesis: Farias, Ricardo Norberto / Vice- Directora: Manca de Nadra, María Cristina | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2002 | ||
| 300 | |a 109 páginas |c 20x30 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título den Doctora en Ciencias Biológicas |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2002 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de referencia para lactobacilos (CERELA) | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de los compuestos fenólicos de vino sobre el crecimiento y metabolismo de una cepa de Lactobacillus hilgardii aislada de vino, con potencialidad de producir histamina, amina biógena tóxica para el hombre. | ||
| 583 | |x Tesis de Grado | ||
| 700 | 1 | |9 4022 |a Alberto, María Rosa | |
| 942 | |2 udc |c TDR |n 0 | ||
| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 6 |d Antonieta Camacho | ||
| 999 | |c 413 |d 413 | ||