Actividad Killer en levaduras indígenas aisladas de mosto de uva: Su incidencia y potencial aplicación en productos fermentados de Fernández de Ullivarri, Miguel
El objetivo de este trabajo es evaluar levaduras Killer indígenas procedentes de nichos vitivinícolas y seleccionadas por sus propiedades enológicas considerando su potencial utilización como cultivos iniciadores de fermentaciones vínicas
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |