Evaluación de las propiedades nutricionales y funcionales de frutos de Geoffroea Decorticans para su revaloración y aprovechamiento en el diseño de alimentos funcionales de Costamagna, Milena Soledad
El objetivo de este trabajo es evaluar la calidad nutricional y funcional de frutos de Geoffroea decorticans.
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Detalles Bibliográficos
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- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2016 | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2016 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Instituto de Química del Noroeste Argentino INQUINOA - CONICET | ||
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