Evaluación higienico sanitaria y su relación con la presencia de E. coli productor de toxinas shiga (Stec) en carne picada y media res. caracterización bioquímica y molecular de cepas aisladas de Pérez Terrazino, Gabriela B.
Determinar la calidad higiénico-sanitaria de productos cárnicos y medias reses que se comercializan en nuestra provincia, establecer su relación con la presencia de STEC y caracterizar las cepas aisladas
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