Ciencia y tecnología de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Campbell-Platt, Geoffrey ed
Formato:: Libro
Lenguaje:: español
Publicado:: Zaragoza(España): ACRIBIA, /c.2009/
Materias:: Tecnología de los alimentos

Ciencia

Biología

QUIMICA DE ALIMENTOS > BIOQUIMICA DE ALIMENTOS > BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA > MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS > FISICA DE ALIMENTOS > PROCESADO DE ALIMENTOS > SEGURIDAD DE LA CALIDAD Y LA LEGISLACION
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504			\|a Resumen, conclusiones, lecturas y referencias adicionales al final de cada capítulos, Indice alfabético p: 521-539
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