Estudio de la biosíntesis de las betalainas y su regulación por factores endógenos y exógenos en plantulas de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) sometidos a diferentes condiciones de estrés
Los pigmentos betalámicos, especialmente las betacianinas, son obtenidos a escala industrial principalmente a partir de la remolacha. Sin embargo, la utilización de dichos pigmentos resulta limitada por su baja estabilidad frente a los cambios de pH, exposición a la luz, al oxígeno y a las altas tem...
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Tucumán
Universidad Nacional de Tucumán, Fac. de Cs. Naturales e Inst. M. Lillo
2005
- Colección:
- Contiene CDRom con texto completo
nº de orden interno: TD Cs.Biol. nº 015
Bibliografía: h. 133-147 - Materias:
- Etiquetas:
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| Sumario: | Los pigmentos betalámicos, especialmente las betacianinas, son obtenidos a escala industrial principalmente a partir de la remolacha. Sin embargo, la utilización de dichos pigmentos resulta limitada por su baja estabilidad frente a los cambios de pH, exposición a la luz, al oxígeno y a las altas temperaturas, entre otros factores. Por esta razón su extracción, procesamiento y utilización sólo puede realizarse bajo determinadas condiciones. Ante esta situación, la búsqueda de fuentes alternativas de pigmentos betalámicos se ha convertido en una cuestión de mucha importancia desde el punto de vista económico.- Los pigmentos betalámicos aislados de plántulas de quinoa (Chenopodium quinoa Wild.) fueron caracterizados mediante diferentes técnicas cromatográficas y espectroscópicas, estableciéndose que los mismos corresponden a betacianinas. Las betacianinas de quinoa se detectaron unicamente en cotiledones e hipocótilos y fueron más estables a la fotólisis, a los cambios de pH y temperatura que las de remolacha. En los hipocótilos la síntesis de los pigmentos resultó ser lumínico dependiente, variando su producción en forma proporcional al tiempo de iluminación y tipo de radiación empleada. A diferencia de los hipocótilos, en los cotiledones la síntesis de los pigmentos no fue dependiente de luz. La radiación UV (UV-A y UV-B) no modificó la producción de betacianinas, a diferencia de lo que ocurre con los antocianos. En los hipocótilos y cotiledones la síntesis de las betacianinas tiene lugar en forma independiente y probablemente sin ninguna relación entre ambos.- Los reguladores de crecimiento citocinina, ácido a-naftalén acético, ácido abscísico y ácido giberélico, inhibieron la síntesis de betacianinas. Los cationes Ca+2 Mg+2, Fe+2, Ni+2, Co+2 y Zn+2, resultaron inhibidores de la síntesis de betacianinas, siendo el Fe+2 el menos efectivo. Concentraciones creciente de Na+ y K+ mostraron que la producción de betacianinas en quinoa resulta afectada en forma progresiva según la concentración utilizada; siendo el ión Na+ más efectivo que el K+. Otros efectores como la sacarosa, urea, tiourea y salicilaldoxima también resultaron inhibidores de la síntesis. La L-DOPA y la L-tirosina, precursores naturales de las betacianinas, ejercieron un efecto estimulante en la síntesis, especialmente bajo iluminación. El estrés hídrico no afectó la producción de betacianinas, mientras que la deficiencia en nutrientes minerales la estimuló. El frío, por su parte, disminuyó la producción de betacianinas. Al igual que los pigmentos de remolacha, los de quinoa resultaron ser moleculas glicosiladas. El mayor contenido de azúcares se encontró en los pigmentos provenientes de cotiledones desarrollados en oscuridad.- El estudio del camino biosintético de las betacianinas, permitió demostrar la presencia en los hipocótilos de quinoa de la enzima L-Dopa 4,5-dioxigenasa, que hasta el presente sólo había sido detectada en el hongo Amanita muscaria. La caracterización bioquímica de la enzima permitió establecer ciertas diferencias con las del hongo. El hallazgo de la L-Dopa 4,5-dioxigenasa en las plantas superiores supone un significativo avance para encarar estudios en los campos de la Biología Molecular y la Biotecnología, tendientes a obtener una mayor producción de betacianinas. |
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| Descripción Física: | vi, 147 p. il., fig., tabl., gráf.; 29,5 cm. |