Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos. /
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Detalles Bibliográficos
- Título anterior:
- Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas del procesado de los alimentos.
- Autor principal:
- Formato:
- Libro
- Publicado:
-
Zaragoza
Acribia
1988
- Materias:
- Etiquetas:
-
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MARC
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| 245 | |a Ingeniería de los alimentos : |b Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos. / |c Earle, R.; trad.: Calvo Rebollar, Miguel; | ||
| 260 | |c 1988 |b Acribia |a Zaragoza | ||
| 300 | |a 203 p. | ||
| 338 | |||
| 500 | |a BIBLIOGRAFIA: p. 197 | ||
| 500 | |a INDICE ALFABETICO: p. 199-203 | ||
| 650 | |a ALIMENTOS | ||
| 653 | |a TRANSMISION DE CALOR | ||
| 653 | |a DESECACION | ||
| 653 | |a EVAPORACION | ||
| 653 | |a SEPARACIONES MECANICAS | ||
| 653 | |a REDUCCION DE TAMAÑO | ||
| 653 | |a MEZCLA | ||
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| 900 | |a Operador: NANCY | ||
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