Ecología microbiana de los alimentos : Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. /

Detalles Bibliográficos

Autor principal:

International Commission on Microbiological Specifications for Foods

Formato:

Libro

Publicado:

Zaragoza Acribia 1983

Materias:

ALIMENTOS

TEMPERATURA

REFRIGERACION

CONGELACION

TEMPERATURAS ELEVADAS

ENFRIAMIENTO

RADIACION ULTRAVIOLETA

LUZ ULTRAVIOLETA

RADIACION IONIZANTE

AGUA REDUCIDA

pH

ACIDEZ

POTENCIAL DE OXIDACION

ACIDOS ORGANICOS

SALES DEL CURADO

ANTIBIOTICOS EN LOS ALIMENTOS

DIOXIDO DE CARBONO

DIOXIDO DE AZUFRE

OXIDO DE ETILENO

OXIDO DE PROPILENO

OZONO

ENVASADO

LIMPIEZA

DESINFECCION

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