Comportamiento de bacterias lácticas y microorganismos relacionados en base-soja de Selva Garro, Marisa
Se estudió el comportamiento de bacterias lácticas y bifidobacteria en base de soja, con el objeto de obtener un producto fermentado de elevado valor nutritivo, con bajo contenido de rafinosa y estaquiosa destinado a la nutrición infantil o como sustituto de productos lácteostradicionales
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Detalles Bibliográficos
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| Sumario: | Se estudió el comportamiento de bacterias lácticas y bifidobacteria en base de soja, con el objeto de obtener un producto fermentado de elevado valor nutritivo, con bajo contenido de rafinosa y estaquiosa destinado a la nutrición infantil o como sustituto de productos lácteostradicionales |
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| Descripción Física: | 154 p. 22x30 cm. |