Comportamiento de bacterias lácticas y microorganismos relacionados en base-soja de Selva Garro, Marisa
Se estudió el comportamiento de bacterias lácticas y bifidobacteria en base de soja, con el objeto de obtener un producto fermentado de elevado valor nutritivo, con bajo contenido de rafinosa y estaquiosa destinado a la nutrición infantil o como sustituto de productos lácteostradicionales
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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MARC
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| 100 | |a Selva Garro, Marisa |9 3404 | ||
| 245 | 0 | |a Comportamiento de bacterias lácticas y microorganismos relacionados en base-soja de Selva Garro, Marisa |c Directora de tesis : Savoy de Georgi, Graciela | |
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 1995 | ||
| 300 | |a 154 p. |c 22x30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 1995 |g Trabajo realizado en CERELA-TUCUMAN | ||
| 520 | |a Se estudió el comportamiento de bacterias lácticas y bifidobacteria en base de soja, con el objeto de obtener un producto fermentado de elevado valor nutritivo, con bajo contenido de rafinosa y estaquiosa destinado a la nutrición infantil o como sustituto de productos lácteostradicionales | ||
| 942 | |2 udc |c TDR |h G243c |n 0 |6 G243C | ||
| 945 | |a 1 |b Alvaro Gomez |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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