Incremento de la biodisponibilidad de isoflavonas en productos a base de soja mediante la acción de cultivos lácticos de Marazza, José Antonio
Actualmente, es cada vez mayor la demanda del consumidor por alimentos que, además de cubrir los requerimientos nutricionales, tengan un efecto beneficioso sobre la salud humana reduciendo el riesgo de enfermedad
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |