Incremento de la biodisponibilidad de isoflavonas en productos a base de soja mediante la acción de cultivos lácticos de Marazza, José Antonio
Actualmente, es cada vez mayor la demanda del consumidor por alimentos que, además de cubrir los requerimientos nutricionales, tengan un efecto beneficioso sobre la salud humana reduciendo el riesgo de enfermedad
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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MARC
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| 264 | |a Tucumán, Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2011 | ||
| 300 | |a 139 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Ciencias Biológicas |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad nacional de Tucumán |d 2011 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET-UNT | ||
| 520 | |a Actualmente, es cada vez mayor la demanda del consumidor por alimentos que, además de cubrir los requerimientos nutricionales, tengan un efecto beneficioso sobre la salud humana reduciendo el riesgo de enfermedad | ||
| 942 | |2 udc |c TDR |h M311i |n 0 |6 M311I | ||
| 945 | |a 1 |b Alvaro Gomez |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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