"Estrategias Bio -Tecnológicas para la obtención de productos de soja nutri funcionales utilizando cultivos Lácticos seleccionados" de Rodríguez de Olmos, Antonieta
El objetivo de este trabajo es estudiar y diseñar sistemas de fermentación en sustrato semi - sólido para la obtención de nuevos productos fermentados de soja con características nutricionales y funcionales mejoradas utilizando cultivos lácticos.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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MARC
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| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2016 | ||
| 300 | |a 247 páginas |c 20x30cm | ||
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| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctora en Ciencias Biológicas |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2016 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente de CONICET, dependiente de la fundación Miguel Lillo y de la fundación para la Educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es estudiar y diseñar sistemas de fermentación en sustrato semi - sólido para la obtención de nuevos productos fermentados de soja con características nutricionales y funcionales mejoradas utilizando cultivos lácticos. | ||
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| 945 | |a 1 |b Alvaro Gomez |c 6 |d Antonieta Camacho | ||
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