"Estrategias Bio -Tecnológicas para la obtención de productos de soja nutri funcionales utilizando cultivos Lácticos seleccionados" de Rodríguez de Olmos, Antonieta
El objetivo de este trabajo es estudiar y diseñar sistemas de fermentación en sustrato semi - sólido para la obtención de nuevos productos fermentados de soja con características nutricionales y funcionales mejoradas utilizando cultivos lácticos.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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español - Etiquetas:
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