Sobrevida de bacterias lácticas selenizadas durante el almacenamiento y digestión gastrointestinal de una bebida fermentada de Cuencas Barrientos, María Emilia
Formular una bebida fermentada enriquecida en Se y evaluar la capacidad de BAL selenizadas de resistir a distintos tipos de estrés comunes durante el procesamiento y digestión de los alimentos
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |