Sobrevida de bacterias lácticas selenizadas durante el almacenamiento y digestión gastrointestinal de una bebida fermentada de Cuencas Barrientos, María Emilia
Formular una bebida fermentada enriquecida en Se y evaluar la capacidad de BAL selenizadas de resistir a distintos tipos de estrés comunes durante el procesamiento y digestión de los alimentos
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 100 | 1 | |9 640 |a Cuencas Barrientos, María Emilia |d 2018 | |
| 245 | |a Sobrevida de bacterias lácticas selenizadas durante el almacenamiento y digestión gastrointestinal de una bebida fermentada de Cuencas Barrientos, María Emilia |c Directora : Pescuma, Micela / Codirectora, Mozi, Fernanda | ||
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad nacional de Tucumán |c 2018 | ||
| 300 | |a 49 p. |c 20x30 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Asignatura trabajo final |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2018 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a Formular una bebida fermentada enriquecida en Se y evaluar la capacidad de BAL selenizadas de resistir a distintos tipos de estrés comunes durante el procesamiento y digestión de los alimentos | ||
| 653 | |a Bacterias Lácticas | ||
| 653 | |a Digestión gastrointestinal in vitro | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h C965SO677(043) |n 0 |6 C965SO677043 | ||
| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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