Sobrevida de bacterias lácticas selenizadas durante el almacenamiento y digestión gastrointestinal de una bebida fermentada de Cuencas Barrientos, María Emilia
Formular una bebida fermentada enriquecida en Se y evaluar la capacidad de BAL selenizadas de resistir a distintos tipos de estrés comunes durante el procesamiento y digestión de los alimentos
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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| Sumario: | Formular una bebida fermentada enriquecida en Se y evaluar la capacidad de BAL selenizadas de resistir a distintos tipos de estrés comunes durante el procesamiento y digestión de los alimentos |
|---|---|
| Descripción Física: | 49 p. 20x30 cm |