Fitoquímicos y probióticos biofuncionales su aplicación biotecnológica de Marcial, Guillermo Emilio
En este trabajo se propone como objetivo general el desarrollo de quesos aromáticos de calidad uniforme.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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| 245 | |a Fitoquímicos y probióticos biofuncionales su aplicación biotecnológica de Marcial, Guillermo Emilio |c Director: Aybar, Manuel Javier | ||
| 264 | |a .Tucumán. Argentina |b Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2009 | ||
| 300 | |a 83 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2009 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a En este trabajo se propone como objetivo general el desarrollo de quesos aromáticos de calidad uniforme. | ||
| 653 | |a Orégano. | ||
| 653 | |a Queso. | ||
| 653 | |a Aceites esenciales. | ||
| 653 | |a Bacterias lácticas. | ||
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