Cambios físico-químicos producidos en veetales fermentados durante el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas de Toledo, Laura Elizabeth
Además de los beneficios para la salud, los significativos cambios en el estilo de vida a incrementado la demanda de los consumidores hacia alimentos saludables listos para consumir como frutas o vegetales frescos o mínimamente procesados
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 100 | 1 | |9 1498 |a Toledo, Claudia Elizabeth | |
| 245 | |a Cambios físico-químicos producidos en veetales fermentados durante el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas de Toledo, Laura Elizabeth |c Directora : Fabiana Saguir / Codirectora : María Rodríguez Vaquero | ||
| 264 | |a Tucumán |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2012 | ||
| 300 | |a 91 p. |c 20x30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Trabajo final para obtener el título de licenciado en Biotecnología |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2012 | ||
| 520 | |a Además de los beneficios para la salud, los significativos cambios en el estilo de vida a incrementado la demanda de los consumidores hacia alimentos saludables listos para consumir como frutas o vegetales frescos o mínimamente procesados | ||
| 653 | |a Bacterias lácticas de berenjenas. | ||
| 653 | |a Lactobacillus plantarum. | ||
| 653 | |a Fermentación de zanahorias trozadas. | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h (043) |n 0 |6 043 | ||
| 945 | |a 2 |b Alejandro Lobo |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
| 999 | |c 2598 |d 2598 | ||