Cambios físico-químicos producidos en veetales fermentados durante el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas de Toledo, Laura Elizabeth
Además de los beneficios para la salud, los significativos cambios en el estilo de vida a incrementado la demanda de los consumidores hacia alimentos saludables listos para consumir como frutas o vegetales frescos o mínimamente procesados
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