"Purificación y caracterización de una bacteriocina producida por lactococcus lactis CRL 1584 aislado de ranario" deQuintana, Gabriel Sebastián
El objetivo de este trabajo es purificar la bacteriocina por Lactococcus lactis subsp. lactis CRL 1584, para luego caracterizarla y evaluar el mecanismo de acción sobre patógenos de ranarios y de alimentos.
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