"Control de bacterias lácticas alternantes de vino productoras de polisacárido" de Ledesma, Silvana Cecilia
El objetivo de este trabajo es investigar el efecto de compuestos fenólicos de vino sobre el crecimiento y producción de exopolisacárido por Pediococus E2p, bacteria láctica con potencial de deterioro aislada de vinos, en medio sintético símil - vino.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 245 | |a "Control de bacterias lácticas alternantes de vino productoras de polisacárido" de Ledesma, Silvana Cecilia |c Director: Aredes Fernández, Pedro Adrián | ||
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2015 | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2015 |g Lugar de trabajo: este trabajo fue realizado en el Instituto de Biotecnología. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán. Tucumán Argentina | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es investigar el efecto de compuestos fenólicos de vino sobre el crecimiento y producción de exopolisacárido por Pediococus E2p, bacteria láctica con potencial de deterioro aislada de vinos, en medio sintético símil - vino. | ||
| 546 | |a Texto en páginas opuestas en español. | ||
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| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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