Investigación de propiedades probióticas en bacterias lácticas aisladas de naranjas de Pons, Gonzalo Ariel

El objetivo de este trabajo es investigar las propiedades probióticas de cepas de Lact. plantarum aisladas de naranjas, principalmente aquellas relacionadas con la tolerancia a ácidos y sales biliares , utilización de azúcares, capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas y actividad...