Producción de biomasa y ácido L(+) -Láctico por cepas seleccionadas de bacterias lácticas
. Debido a este hecho ha retomado especial importancia la síntesis biológica del isómero L(+) lactado, ya que la WHO (1974) recomienda el uso preferencial del ácido L(+) láctico como aditivo alimentario; además copolímeros de este compuesto en forma pura, son requeridos para la síntesis de plásticos...
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Detalles Bibliográficos
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- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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Tucumán
Universidad Nacional de Tucumán, Fac.de Cs.Naturales e I.M.L.
/1996/
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| Sumario: | . Debido a este hecho ha retomado especial importancia la síntesis biológica del isómero L(+) lactado, ya que la WHO (1974) recomienda el uso preferencial del ácido L(+) láctico como aditivo alimentario; además copolímeros de este compuesto en forma pura, son requeridos para la síntesis de plásticos biodegradables con buenas características físicas. Por lo mencionado, es importante desarrollar métodos de selección de microorganismos mayoritariamente productores de este compuesto y sistemas de producción que favorezcan los procesos de recuperación del compuesto a partir de los caldos fermantados.- En este trabajo se evaluaron organismos mayoritariamente productores de L(+) lactado y se realizaron estudios fisiológicos encaminados a determinar las variables tanto físicas como nutricionales que afectan a la generación del ácido orgánico. Para ello fueron utilizadas técnicas de cultivo abierto y sistemas de cultivo continuo en una y en dos etapas, disociando, por efecto de la temperatura, la producción de biomasa en un optimo estado de acidificación y la generación del ácido L(+) láctico. Además fueron obtenidos caldos fermentados con un bajo número de impurezas y altas concentraciones del producto de interés.- |
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| Descripción Física: | 147p. gáf. il. ; 30 cm. |