Aislamiento de bacterias acido lácticas probióticas productoras de antimicrobianos de Díaz Spolita, Santiago
El objetivo de este trabajo es evaluar características probióticas de cepas seleccionadas, producir bacteriocinas de BAL probiótica y evaluar su actividad antimicrobiana en un modelo alimentario para su biopreservación.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |