Producción de polisacáridos por bacterias lácticas
En este trabajo se estudió la capacidad de producir exopolisacáridos en bacterias lácticas. La influencia de los factores ambientales en su producción , la composición monomérica de los polímeros aislados y el diseño de un medio de cultivo adecuado para la síntesis de polisacáridos.
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