Propiedades funcionales de lactobacillus reuteri, su aplicación biotecnológica
Estudiar las propiedades fisiológicas de L, reuteri CRL 1100 para su posterior uso como posible cultivo iniciador en panificación y su relación con la producción de la enzima invertasa
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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| Sumario: | Estudiar las propiedades fisiológicas de L, reuteri CRL 1100 para su posterior uso como posible cultivo iniciador en panificación y su relación con la producción de la enzima invertasa |
|---|---|
| Descripción Física: | 168 p. 20x30 cm |