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Propiedades funcionales de lactobacillus reuteri, su aplicación biotecnológica

Estudiar las propiedades fisiológicas de L, reuteri CRL 1100 para su posterior uso como posible cultivo iniciador en panificación y su relación con la producción de la enzima invertasa

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Cuezzo de Gines, Silvia del Rosario
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: lengua desconocida
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