Bacterias lácticas y lacto-suero en el diseño de bebidas funcionales de Pescuma, Micaela
La industria láctea produce grandes cantidades de suero de queso como subproducto cuyo desecho representa un problema ambiental importante en el país.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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MARC
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| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2009 | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2009 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET-UNT | ||
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