Inhibición de contaminantes de productos cárnicos mediante antimicrobianos producidos por bacterias lácticas
Inhibir microorganismos contaminantes de productos cárnicos mediante metabolitos producidos por BL contaminantes de productos cárnicos, extendiendo la vida útil de los mismos
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 001 | bioquimica:2050 | ||
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| 041 | |a Spa | ||
| 100 | 1 | |9 846 |a Muñoz, María Virginia | |
| 245 | |a Inhibición de contaminantes de productos cárnicos mediante antimicrobianos producidos por bacterias lácticas |c Directora : Castellano, Patricia Haydee | ||
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2019 | ||
| 300 | |a 95 p. |c 20x30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Asignatura trabajo final |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2019 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a Inhibir microorganismos contaminantes de productos cárnicos mediante metabolitos producidos por BL contaminantes de productos cárnicos, extendiendo la vida útil de los mismos | ||
| 653 | |a Bioperservación | ||
| 653 | |a Esterilización | ||
| 653 | |a Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h (043) |n 0 |6 043 | ||
| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
| 999 | |c 2050 |d 2050 | ||