Análisis comparativo y funcional de las proteinas de inmunidad de bateriocinas producidas por enterococcus mundtii, de Bonancina, Julieta

Las bacterias lácticas son microorganismos capaces de producir diversos compuestos activos con propiedades inhibitorias. Entre estas sustancias se encuentran las bacteriocinas, péptidos antimicrobianos de síntesis ribosomal, que pueden exhibir o no modificaciones postradiccionales.

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