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Actividades biológicas beneficiosas de péptidos presentes en diferentes varietales de vinos argentinos, modificación por microflora vínica seleccionada de Apud, Gisselle Raquel

Investigar la presencia de péptidos con actividades antioxidantes y antihipertensiva en las fracciones péptidas de diferentes varietales de vinos argentinos.

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Apud, Gisselle Raquel
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Materias:: Extracción de la fracción nitrogenada de alto peso molecular de vinos.

Condiciones de cultivo y determinación del crecimiento microbiano.

Actividad proteolítica.

Determinación de las actividades biológicas.
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