"Modificaciones de compuestos nitrogenados producidas por el crecimiento de bacterias lácticas aisladas de vinos argentinos y jugos de frutas" de Arena, Mario Eduardo
El objetivo de este trabajo es establecer la o las vías metabólicas implicadas en la utilización de arginina y los aminoácidos derivados de ella, citrulina y ornitina por su interés taxonómico, biológico y enológico
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| Sumario: | El objetivo de este trabajo es establecer la o las vías metabólicas implicadas en la utilización de arginina y los aminoácidos derivados de ella, citrulina y ornitina por su interés taxonómico, biológico y enológico |
|---|---|
| Descripción Física: | 103 páginas 20x30cm |