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Propionibacterias como probióticos en el metabolismo intestinal de lactosa

En la última década el desarrollo de alimentos probióticos ha despertado gran interés por parte de la industria alimenticia. El mayor énfasis al respecto ha sido puesto en la selección de cepas de lactobacilos y bifidobacterias componentes normales de la microflora intestinal. Sin embargo en años re...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Zárate, Gabriela del Valle
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Publicado:: Tucumán Universidad Nacional de Tucumán, Fac. de Cs. Naturales e I.M.L. 2001
Colección:: Bibliografía: p. /250-263/
nº de orden interno: TDZ-71
Materias:: CIENCIAS BIOLOGICAS.

ZOOLOGIA.

PROBIOTICOS.

PROPIONIBACTERIUM.

GENERO PROPIONIBACTERIUM.

LACTOBACILOS.

QUESOS.

QUESO SUIZO.

QUESO PROBIOTICO.

LACTOBACILOS MESOFILOS.

BACTERIAS LACTICAS.

ALIMENTOS PROBIOTICOS.

LACTOCOCCUS.

FERMENTACION PROPIONICA.

TESIS.
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