Propionibacterias como probióticos en el metabolismo intestinal de lactosa
En la última década el desarrollo de alimentos probióticos ha despertado gran interés por parte de la industria alimenticia. El mayor énfasis al respecto ha sido puesto en la selección de cepas de lactobacilos y bifidobacterias componentes normales de la microflora intestinal. Sin embargo en años re...
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Detalles Bibliográficos
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- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Tucumán
Universidad Nacional de Tucumán, Fac. de Cs. Naturales e I.M.L.
2001
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