Fermentación láctica de alimentos derivados de seudocereales

Detalles Bibliográficos

Autor principal:

Sandez Penidez, Sergio Hernán

Formato:

Tesis Libro

Lenguaje:

español

Publicado:

Tucumán Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo 2023

Edición:

1a. ed.

Colección:

Tesis para obtener el título de: Doctor en Ciencias Biológicas
Director: Dra. Graciela Celestina Rollán
Director Asociado: Carla Luciana Gerez
Comisión de Supervición: Dra. María Inés Isla y Dra. María Claudia Abeijón Mukdsi
Realizado en: Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas(CONICET), de la Fundación Miguel Lillo y de la Fundación para la Educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC)
Financiado por: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCYT)
Nota: carrera de Doctorado en Ciencias Biológicas acreditada con categoría "A" por la Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria (CONEAU) Resolución Nº 615/07 - Resolución Nº 750/13 Reconocimiento O oficial y Validez Nacional- Resolución nª 1396/13- Ministerio de Educación Nacional.
Bibliografía: h. 161-193
Conclusiones al final de cada capítulo
Nº de orden interno: TDCs.Biol. 257

Materias:

CIENCIAS BIOLOGICAS.

BACTERIAS LACTICAS.

ALIMENTOS.

FERMENTACION.

QUINA.

SEUDOCEREALES.

LACTIPLANTIBACILLUS.

NOROESTE ARGENTINO.

ARGENTINA.

TESIS DOCTORAL.

ALIMENTACION.

BIOLOGIA GENERAL.

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