"Bacterias lácticas y/ o bifidobacterias productoras de biolípidos conjugados : contribución de alimentos funcionales" de Terán, Victoria
El objetivo de este trabajo es determinar la producción de lípidos bioactivos conjugados por bacterias lácticas y/ o bifidobacterias, establecer las propiedades de interés biotecnológico de las cepas seleccionadas para su empleo en la obtención de una leche fermentada bio - enriquecida y comprobar l...
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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| Sumario: | El objetivo de este trabajo es determinar la producción de lípidos bioactivos conjugados por bacterias lácticas y/ o bifidobacterias, establecer las propiedades de interés biotecnológico de las cepas seleccionadas para su empleo en la obtención de una leche fermentada bio - enriquecida y comprobar los efectos de su administración oral en un modelo animal in vivo |
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| Descripción Física: | 211 páginas 20x30cm |