Diseño y validación de sondas para identificación de propionibacterias lácteas hidradación fluorescente in situ (fish)
Las propionibacterias son responsables de la apertura de la masa, del sabor y aroma de quesos tipo suizo y variedades similares.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Tucumán. Argentina.
FBQF. UNT
2009
- Etiquetas:
-
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MARC
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| 245 | |a Diseño y validación de sondas para identificación de propionibacterias lácteas hidradación fluorescente in situ (fish) |c Directoras : Adriana Pérez Chaila y María Cristina Apella. | ||
| 260 | |a Tucumán. Argentina. |b FBQF. UNT |c 2009 | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2009 | ||
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| 502 | |b Trabajo final de la licenciatura en Biotecnología |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2009 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a Las propionibacterias son responsables de la apertura de la masa, del sabor y aroma de quesos tipo suizo y variedades similares. | ||
| 653 | |a Propionibacterias. | ||
| 653 | |a Propionibacterias lacteas. | ||
| 653 | |a Potencial probiótico. | ||
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