Interacción entre Bacterias Lácticas y Escherichia coli enterohemorrágica: estudios fisiológicos y moleculares de Baillo, Ayelen Antonella

El objetivo de este trabajo es estudiar la interacción de dos cepas de bacterias lácticas con E. coli 0157:H7 en un medio cárnico modelo, en vistas a diseñar una estrategia eficiente en el control biológico de ECEH para carne y productos cárnicos.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:

Baillo, Ayelen Antonella

Formato:

Tesis Libro

Lenguaje:

español

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