Funcionalización de harina de chía mediante la acción de bacterias lácticas productoras de nutracéuticos. Desarrollo de productos saludables de Maidana, Stefanía Dentice
El objetivo de este trabajo es la identificación y caracterización bioquímica, molecular y funcional de bacterias lácticas (BL) aisladas durante la fermentación de chía para el diseño de alimentos saludables.
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Otros Autores:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Etiquetas:
-
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
Ejemplares similares: Funcionalización de harina de chía mediante la acción de bacterias lácticas productoras de nutracéuticos. Desarrollo de productos saludables de Maidana, Stefanía Dentice
- Bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales de Leblanc, Jean Guy
- Tratado de fitofármacos y nutracéuticos de Alonso
- Microflora de la rizósfera de soja en condiciones de alta salinidad. Aislamiento y estudio de cepas de Pseudomonas putida benéficas frente al estrés salino de Bernardette Costa Gutierrez, Stefanía
- Caracterización y diagnóstico de la cadena de valor de la chía en la Argentina. /
- IDENTIFICACION MOLECULAR DE BACTRIAS LACTICAS DE SEMILLAS Y HARINAS DE QUINOA Y AMARANTO
- Inhibición de contaminantes de productos cárnicos mediante antimicrobianos producidos por bacterias lácticas