Bebidas lácticas a base de frutas con ingredientes bioactivos y su relevancia nutricional y funcional

Detalles Bibliográficos

Autor principal:

Isas, Ana Sofía

Formato:

Tesis Libro

Lenguaje:

español

Publicado:

Tucumán Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo 2024

Edición:

1a. ed.

Colección:

Tesis para obtener el título de: Doctora en Ciencias Biológicas
Directora: Dra. Carina Van Nieuwenhove
Co-directora: Dra. Fernanda Beatriz Mozzi
Comisión de supervisión: Dra. Carolina Maldonado Galdeano; Dr. Emilio Lizarraga
Realizado: en el Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la Fundación Miguel Lillo y de la Fundación para la Educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC)
Financiación: a través de becas y subsidios provistos por las siguientes instituciones: el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCYT)
Conclusiones: al final de cada capítulo
Conclusiones generales: h. 142
Proyecciones: h. 144
Referencias bibliográficas: h. 145-180
N° de orden interno: TDCs.Biol. 279

Materias:

CIENCIAS BIOLOGICAS.

FERMENTACION LACTICAS.

JUGO DE FRUTAS FERMENTADOS.

BEBIDAS FUNCIONALES.

CHIRIMOYA.

GRANADAS.

FERMENTOS.

TUCUMAN.

ARGENTINA.

TESIS.

BACTERIAS LACTICAS.

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